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Restaurant

Restaurant Hubert

Sydney

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Entrees

  • Steak tartare - $32
  • Burrata - $36
  • Kingfish crudo - $34
  • Escargots XO - $36
  • Soufflé au Gruyère - $33
  • Mushroom au Poivre - $28
  • Prime Beef Tartare - $34
  • Saint Jacques et Tartine de Crevettes - $36

Mains

  • Roasted lamb rump - $42
  • Grilled swordfish - $44
  • Twice-cooked duck - $46

Desserts

  • Chocolate tart - $18
  • Crème brûlée - $18
  • Cheese plate - $22

Raw Bar

  • Caviar Service 30g/100g - $210/320
  • Oysters Natural - $42/84
  • Roe Boat - $19
  • Kingfish - $32
  • Crabe et Espelette - $40

Charcuterie

  • Hubert Baguette - $MP
  • Saucisson Sec - $27
  • Duck Parfait - $28
  • Saucisse de Canard - $32

Les Plats Royaux (Pre Order) 48 Hours Notice

  • Boeuf en Croûte - $290
  • Pied de Cochon - $150

LE GRILL

  • Sirloin - $65
  • Boeuf Bourguignon - $75
  • Agneau à la Provençale - $75
  • Côte de Boeuf - $218

SPÉCIALITÉS

  • Murray Cod - $68
  • Poisson du Jour - $MP
  • Homard à Ail vert - $MP
  • Chicken Fricassée - $95

GARNITURES ET SALADES

  • Kimchi Gratin - $17
  • Verdure avec Beurre - $17
  • Pommes Anna - $19
  • Pommes Frites - $16
  • Bitter Leaf Salad - $16

DESSERTS

  • Crème Caramel - $24
  • Fruits en Surprise - $32
  • Hubert's Gâteau au Chocolat - $28
  • Tarte Tatin aux Pommes - $28
  • Soufflé au Fruit de la Passion - $32
  • Fromage - $16

Petit Banquet

  • Hubert Baguette - $0
  • Brandade d'anguilles Fumée - $0
  • Smoked Eel Brandade, grilled sourdough - $0
  • Duck Parfait - $0
  • Liver mousse, maple syrup jelly - $0
  • Saucisson Sec - $0
  • Lp's saucisson sec - $0
  • Escargots XO - $0
  • Roasted snails, XO butter, - $0
  • Hubert baguette - $0
  • Mushroom au Poivre - $0
  • Confit field mushroom, - $0
  • peppercorn sauce - $0
  • Chicken Fricassée - $0
  • Hubert's whole chicken, - $0
  • bread sauce, green garlic - $0
  • Pommes Anna - $0
  • Layered potato, miso beurre blanc - $0
  • Bitter Leaf Salad - $0
  • Soft herbs - $0
  • Crème Caramel - $0
  • Egg custard, bitter caramel - $0

Grand Banquet

  • Hubert Baguette - $0
  • AP Bakery sourdough baguette, butter - $0
  • Oysters Natural - $0
  • Sydney Rock Oysters, eschalot, - $0
  • black pepper vinaigrette - $0
  • Duck Parfait - $0
  • Liver mousse, maple syrup jelly - $0
  • Kingfish - $0
  • Brown butter, bonito soy, - $0
  • white cloud mushroom - $0
  • Soufflé au Gruyère - $0
  • Gruyère soufflé - $0
  • Prime Beef Tartare - $0
  • Wagyu topside, classic condiments - $0
  • Boeuf Bourguignon - $0
  • Kiwami 9+ wagyu, confit mushrooms, - $0
  • kipfler potatoes, carrots, lardons - $0
  • Mushroom au Poivre - $0
  • Confit field mushroom, peppercorn sauce - $0
  • Kimchi Gratin - $0
  • Spicy cabbage, sweet onion gratin - $0
  • Bitter Leaf Salad - $0
  • Soft herbs - $0
  • Hubert's Gâteau au Chocolat - $0
  • Hazelnut crumb, chocolate mousse, - $0
  • almond biscuit - $0

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  • - $0
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15 Bligh St, Sydney, NSW, 2000

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